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    汤圆怎么?#22278;?#20581;康?

    2019-02-19 09:11:33来 源:上饶日报      评论:0点击:
     今天就是元宵佳节啦!圆滚滚的“汤圆君”是不是已经准备被端上你家的餐桌。不过,汤圆的外表虽然呆萌,但却根本不是可以任性吃的食物。元宵节,怎么吃汤圆更健康呢?

      汤圆=高糖、高脂、高热量

      汤圆的外皮由糯米制成,相较之日常吃的大米,同样的粮食量,糯米比大米需要加的水少,烹调之后体积小。据有关资料显示,3个元宵所用的糯米粉就相当于1两米饭所用的米。目前市面上大多的汤圆都是甜的,馅料种类丰富,其中以黑芝麻、花生等坚果仁和巧克力、果酱等最多,这就更增加了汤圆的含糖量。

      黑芝麻、花生等坚果和巧克力等食材本身脂肪含量就比较高,再加上拌馅料时必不可少的油脂如猪油、黄油或氢化植物油等,汤圆的脂肪含量可谓是“不容小觑”。元宵佳节,市民往往购买预包装速冻汤圆为主,在市场选购速冻汤圆时,市民可以关注包装上营养成分表的脂肪含量数据。以某品牌黑芝麻汤圆为例,营养成分表上显示每100g中含有13克脂肪,每一颗汤圆20克,那么吃5粒汤圆,那就是13克脂肪。

      ?#28909;?#39640;糖,高脂,汤圆含有的热量自然也不少。记者在超市观察中发现,市面上常见的黑芝麻汤圆能量表中,100克的能量值为1200—1500千焦,以常见的重20克汤圆算,那一颗汤圆的能量就是240千焦—300千焦,六个元宵(或汤圆)约相当于一碗(2两)熟米饭的热量。

      高糖、高脂、高热?#24247;?#29305;性决定了汤圆并不是一种谁都适合的食物。糖耐量异常的人或糖尿病患者吃汤圆一定要节制,否则会引起血糖和尿糖迅速上升,损害胰岛功能,加重病情。同样的,有妊娠糖尿病的孕妇也不宜多吃。?#21152;?#39640;血压、高血脂、冠心病的人多食汤圆,会增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脑血管负担。此外,糯米粘性强,吃太多容易引起消化不良,有肠胃疾病的人不可多吃。此外,老人?#25237;?#31461;也不要过量进食汤圆,容?#33258;斐上?#21270;不?#23478;约?#30001;此产生的腹胀、腹痛、腹泻等症状。当然难得的元宵佳节,要想和家人共享美食,可以吃一两个汤圆解解馋,或是把它们分到几餐中吃。

      吃汤圆的几个健康“姿势”

      鉴于元宵、汤圆高糖、高油、高热?#24247;?#29305;点,元宵节要想吃的更健康,需要注意以?#24405;?#28857;。

      1、吃了汤圆,就少吃主食和油

      一般来?#25285;?#19968;次吃3个中等大的元宵或汤圆为好,与此同时再减掉半碗米饭。吃了汤圆,当天就要相应扣减炒菜油,避免油炸食物,多选蒸煮炖等烹调方法,少吃其他含油的主食。这样就不怕一天当中的脂肪过多增肥了。

      2、热着吃、慢点儿吃

      汤圆冷后更难消化。糯米刺激胃酸产生,胃酸过多和胃溃疡的人要控制数量,每次少吃一点。因糯米质地粘性,散热很慢,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化。

      3、先吃点蔬菜再吃汤圆

      目前,市面上已经出现了一些无糖品种的汤圆或是元宵,但这也不意味着它们就是低热?#24247;摹?#22240;为糯米食物本身的含糖量非常高,比白糖有过之而无不及。所以,糖尿病人和高血脂患者都要少吃。为了更好地控制血糖和血脂,吃汤圆之前最好先吃一些低脂高纤维的食物,?#28909;?#35910;类、蔬菜类食物,菌类和藻类食物。先用这些东西填一填胃,这样再吃汤圆(或元宵)时血糖升得就没有那么快。

      (记者 陈建 陈令东 整理)

     


    本文来源于上饶新闻网[www.12516498.com]
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